La chiesa di San Nicola Vescovo è ubicata nel centro abitato di Castelpoto, più precisamente in piazza Libertà. L'edificio di culto, in origine ad una sola navata lunga 80 palmi e larga 26, corrispondenti a 21 m di lunghezza per 6,85 m di larghezza, era a croce latina. la copertura era costituita da embrici, cioè lastre trapezoidali in laterizio, ricoperti da coppi, senza soffittatura. Il tetto era a due falde (pannate) e lungo le pareti, intonacate di bianco sia all'interno che all'esterno, si aprivano cinque finestre ad uguale distanza. Sulla porta di ingresso, rivolta verso levante, c'era una nicchia con dipinta l'immagine della Madonna, con ai lati San Nicola e San Domenico. prima di assumere l'attuale forma, numerose sono state le modifiche che la chiesa ha subito, a causa dei danni subiti, in particolare a partire dal 1790 in poi. Nell'anno 1818 fu aggiunta la navata di sinistra, in modo da inglobare i bracci della pianta originale a croce latina. Fu mantenuta la conformazione del tetto a due pannate. nel 1816 fu aggiunta la campana grande dedicata alla Madonna e a S. Nicola.
